大阪の黒毛和牛　精肉店　黒毛和牛の一頭買い

＞肉のこだわり

近江牛・宮崎牛など日本のブランドにこだわったA5・A4の黒毛和牛ご提供。
日本で生まれ育った本物の黒毛和牛の安全性は、世界中でも勝るものはありません。
肉は個体識別番号のついたものだけを一頭買いでのみ仕入れるので、希少部位など他では取り扱えない部位も低価格での販売が可能となります。

どこで購入してもやわらかくて食べやすい肉であることが当たり前となった時代。
精肉店の肉の違いはどこにあるのか。その答えは「味」にあります。
A5～A4級の黒毛和牛は、肉の旨みと脂の甘みが強く目をつぶって食べてもわかる「圧倒的、美味しさ」。
スーパーで購入するお肉との違いは、鮮度以前の問題。
食べれば必ず違いを実感していただけます。

20年あまりの飲食経営と一頭飼い経験から成る知識をもって、Revoはお客様のどんなお肉のご相談でもお答えします。
「この肉はどんな焼き方がいいのか？」
「調理法や味付けは何が一番美味しいか」
といった食べ方についてもお任せください。あなたの街の精肉パートナーとしてわたしたち肉のプロが、お肉の最も美味しい食べ方をご提案いたします。

天下茶屋の老舗洋食店から生まれたRevo。
飲食の経験豊富な店主が、お肉がより美味しくなる調理法をお教えいたします。
ここでは、特に人気のお肉の食べ方をご紹介。
今日の夕飯に悩んだらRevoにいつでもご相談ください！

ロース、とくに「クラシタ」はしゃぶしゃぶにおすすめ。意外にもスジが多いですがスライスすると歯ざわりも気にならず、肉質自体はキメが細かく旨みがしっかり残った一切れに！
肉の王様、サーロインにつながる赤身肉。うっすらとサシが入っていて、甘み・力強くワイルドな味わいを堪能できます。焼きはもちろん、シチューにも。
ももの付け根の赤身肉で、ヘレに次ぐ柔らかさが特徴。少し脂がある分コクがあり、ローストビーフなどにぴったり。
牛のおしり周りの部位で、キメ細かくしっとりした食感。脂の旨味も味わえるのでステーキがおすすめ。ただし、身が薄いので火入れに注意。

長年洋食の料理人経験を持つ店主が、その日オススメの
部位の美味しい調理の方法を店頭にてお教えいたします！

是非、店舗にお越しください！

＞肉のこだわり

ロース、とくに「クラシタ」はしゃぶしゃぶにおすすめ。意外にもスジが多いですがスライスすると歯ざわりも気にならず、肉質自体はキメが細かく旨みがしっかり残った一切れに！
肉の王様、サーロインにつながる赤身肉。うっすらとサシが入っていて、甘み・力強くワイルドな味わいを堪能できます。焼きはもちろん、シチューにも。
ももの付け根の赤身肉で、ヘレに次ぐ柔らかさが特徴。少し脂がある分コクがあり、ローストビーフなどにぴったり。
牛のおしり周りの部位で、キメ細かくしっとりした食感。脂の旨味も味わえるのでステーキがおすすめ。ただし、身が薄いので火入れに注意。